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食品微生物室无菌操作要求
发布时间:2022-08-24   点击次数:34次
   食品微生物室要保证做样环境如超净台、房间、以及所用工器具的洁净程度,做好消毒灭菌,尽量保证其无菌性,防止因人为原因操作失误而出现误差结果。为保证检测结果的准确性,应做好以下几个方面:
  
  培养基的灭菌:
  1、每次配置时,要注意其生产日期是否在保质期内,查看其开瓶日期及瓶口密封性,保证其未变质,并且未吸潮。
  2、一定要保证现配制现灭菌,未灭菌的配好培养基不能长时间放置,更不可隔夜。
  3、灭菌时要保证恒温、恒压,同时要保证有效灭菌时间。
  4、灭菌过的培养基要冰箱保存,可保存一周,一般不超过3天。而且要遵循“先入先出”原则,先配制的要先使用。
  5、每瓶培养基均要做空白。
  6、尽量集中做样,避免频繁打开同一瓶培养基瓶塞,增大培养基的污染几率,出现误差结果。
  
  食品微生物室无菌操作要求:
  1、接种细菌时必须穿工作服、戴工作帽。
  2、进行接种食品样品时,必须穿专用的工作服、帽及拖鞋,应放在无菌室缓冲间,工作前经紫外线消毒后使用。
  3、接种食品样品时,应在进无菌室前用肥皂洗手,然后用75%酒精棉球将手擦干净。
  4、进行接种所用的吸管,平皿及培养基等必须经消毒灭菌,打开包装未使用完的器皿,不能放置后再使用,金属用具应高压灭菌或用95%酒精点燃烧灼三次后使用。
  5、从包装中取出吸管时,吸管尖部不能触及外露部位,使用吸管接种于试管或平皿时,吸管尖不得触及试管或平皿边。
  6、接种样品、转种细菌必须在酒精灯前操作,接种细菌或样品时,吸管从包装中取出后及打开试管塞都要通过火焰消毒。
  7、接种环和针在接种细菌前应经火焰烧灼全部金属丝,必要时还要烧到环和针与杆的连接处,接种结核菌和烈性菌的接种环应在沸水中煮沸5min,再经火焰烧灼。
  8、吸管吸取菌液或样品时,应用相应的橡皮头吸取,不得直接用口吸。
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