设备管理的档案和操作程序，对每台仪器的有关原始资料和技术资料建档，并由专人负责保管，并且仪器设备计量器具使用前应经计量鉴定部门检定合格后方可使用，仪器设备量具的量程，精确度等，要符合检测项目的相应要求。与此同时对相应的新技术，新方法所需要的检测设备及时配备，这都有利于微生物检验质量的控制和提高。

　　在食品微生物室里做实验应注意下面这些事项：

　　1．进入实验室工作衣、帽、鞋必须穿戴整齐。

　　2．在进行高压、干燥、消毒等工作时，工作人员不得擅自离现场，认真观察温度、时间，蒸馏易挥发、易燃液体时，不准直接加热，应置水浴锅上进行，试验过程中如产生毒气时应在避毒柜内操作。

　　3．严禁用口直接吸取药品和菌液，按无菌操作进行，如发生菌液、病原体溅出容器外时，应立即用有效消毒剂进行*消毒，安全处理后方可离开现场。

　　4．工作完毕，两手用清水肥皂洗净，必要时可用新洁尔灭、过氧乙酸泡手，然后用水冲洗，工作服应经常清洗，保持整洁，必要时高压消毒。

　　5．实验完毕，即时清理现场和实验用具，对染菌带毒物品，进行消毒灭菌处理。

　　6．每日下班，尤其节假日前后认真检查水、电和正在使用的仪器设备，关好食品微生物室门窗，方可离去。